札幌的夜降临得极早。
傍晚六点，薄野Susukino的街头已经被五彩斑斓的霓虹灯牌点亮。巨大的Nikka威士忌标志在雪夜中闪烁着暖红色的光芒，街边堆积着半人高的冰雪，行人脚下发出踏雪的沙沙声，空气中飘散着烤肉、拉面与柴鱼高汤混合的迷人香气。
高桥凉太带着文绮穿过主干道，拐进了一条极为狭窄的小巷。巷弄两旁是历史悠久的老旧建筑，墙壁上挂着岁月剥落的痕迹。
「我们不去那些知名的名店吗？」文绮踩着高跟雪靴，有些艰难地跟在凉太身後。
「名店有名店的规格，但真正的风土灵魂，往往藏在这种需要低头才能进去的小店里。」凉太在一扇木质矮门前停下脚步。门上挂着一盏泛黄的纸灯笼，上面用墨笔写着两个字——「心香」。
推开木门，一股浓郁得几乎能肉眼看见的辛香料热气迎面扑来，瞬间将外头零下五度的严寒隔绝在外。文绮的眼镜立刻蒙上了一层白雾，她忙不迭地摘下眼镜擦拭，耳边传来厨房里油脂滋滋作响与汤汁咕嘟咕嘟翻滚的声音。
店内空间极小，只有一张木质吧台和六个高脚椅。墙上贴满了泛黄的海报与小农的照片。
「高桥桑！很久没来了啊！」坐在吧台後方的一位胡须花白的大叔抬起头，露出爽朗的笑容。
「大叔，带了一位从台北远道而来的大作家。」凉太用日语和对方亲切地打了招呼，随後拉开椅子，示意文绮坐下。
文绮坐定後，感到双脚因为室内充足的暖气而渐渐恢复了知觉。凉太熟练地帮她脱下沉重的羽绒大衣挂在後方墙上，又递过一杯温热的焙茶。
「喝一口，先让胃暖起来。」凉太说。
文绮接过茶杯，温热的陶土质感透过指尖传递，一口热茶下肚，冰冷的食道彷佛被温柔地抚摸了一下。
「这里主打的是札幌特有的汤咖哩SoupCurry。」凉太指了指厨房里大叔正在翻炒食材的身影，「很多外地人以为汤咖哩只是稀释的咖哩汤，但其实它是北海道开拓史与在地农产结合的奇蹟。」
「奇蹟？」文绮挑眉，专业的采访本能让她拿出了随身的小笔记本。
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