例如新中国时期，国内生产力水平不高，物质供应紧张，需要用票证来限制人们的购买力，这时人们对于食物，想的只是解决温饱而已。
而从1978年开始，改革的春风吹向祖国大地，社会经济加速发展，老百姓生活水平发生巨变，饮食也变得丰富多样，票证开始逐渐退出历史舞台，蔬菜、瓜果、蛋、禽、肉类都摆上了市场。
因为经济的高速发展，继而带动了饮食文化革命，80年代的人们进餐馆尝鲜已不再是遥不可及的事情。
甚至到九十年代后，人们的生活水准进一步提高，谁家有喜庆事，都不再自家屋里宴客，反而愿意在饭店摆一桌，又省事又有面子。再往后，鱼翅、燕窝、鲍鱼等高档食材逐渐开始出现在中国人的餐桌上，国内绝大部分经营粤菜、生猛海鲜的餐馆生意都很火爆，也是从那时起，全国各大菜系互相渗透。
而进入21世纪后，随着各国文化的涌入，中餐已经难以满足人们的口味，西餐、法国料理、意大利比萨、日本料理、韩国料理、洋快餐等纷纷进驻中国，人们不出国门就能吃遍世界。
总之，就是从改革开放之后，人们钱包鼓了，对于食物，不仅仅只是要求温饱，还要好吃，美味，新鲜。
就像夏阳之前做的长乐冰饭，不也因为好吃又新奇，迅速地在晋江市流行开来。
而麻辣烫是98、99年才开始在国内流行起来的，目前世面上还没有这种小吃，而且刚开始时候的麻辣烫是店家直接端出来一大碗，不是摆出一串串的菜色让顾客自己挑的。
别看那一串串的荤菜素菜卖得便宜，但成本很低，实际利润很大，再说夏阳在菜市场买菜好几年了，知道很多做麻辣烫的食材、香料在这里的菜市场都有。
再者，夏阳脑子里有配方，晋城大学又坐落在市中心，人流量很大，在校门口摆摊肯定亏不了本，再加上他和赵建国的舍友们比较熟悉，可以放心地请他们做事，这简直天时地利人和都齐全了。
而且重点是，目前市面上还没有这种小吃，他弄出来就是独一份。夏阳相信，麻辣烫一定可以提前十年征服八零年代的人民。
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