其实洋鸡蛋土鸡蛋都只是个说法，具体界限并不是那么清晰，至少在刘平安看来，真心没那么大的区别。
蛋壳是红是白，应该是母鸡的品种有关，听说下白壳蛋的鸡种叫做来亨鸡，生蛋速率高，所以是蛋鸡的主流，市场上的鸡蛋大多来源于它们。
这种鸡一般都是养鸡场出品，特点是笼养和喂食科学配方的饲料，下的蛋多是白色蛋壳，颜色比较明亮，个头比较大，看起来就很漂亮。
也就是因为那明亮的颜色和比较大的个头，这玩意儿一度被叫做洋鸡蛋，以示和土鸡蛋的区分。
而土鸡蛋，就是散养的土鸡下的蛋，也就是普遍认知中的红壳蛋。
说是红壳，其实蛋壳应该是黄褐色，只是颜色较浅，在阳光照耀下会给人以红壳透亮的感觉。
红壳蛋也有红心蛋的叫法，就是敲开蛋壳后，里面的蛋黄较大，呈现出明艳的金黄色，同样是因为光线视差等原因，比较接近于红色，所以有红心蛋之说。
其实纯粹的红壳蛋或者红心蛋是不存在的，嗯，至少刘平安这个土包子是没见过。
他印象中的所谓土鸡蛋，也不是纯粹的土鸡下的蛋，而是“洋鸡土养”的产物。
就是市面上的批量出售的产蛋鸡，买回家后或散养或圈养，让其自由觅食吃虫子野草等天然食物，或者喂以玉米小麦等粗粮，基本上不加药物不喂饲料，下的蛋马马虎虎也就算土鸡蛋了。
农户的“洋鸡土养”规模都不会大，得到的“土鸡蛋”红壳白壳都有，颜色深浅不一，大小也有相当程度的差异，说是土鸡蛋其实不算名不符实。
有条件的养鸡场用这种方法，就能得到批量的“土鸡蛋”，不过人家会辅以科学配方的饲料，产蛋率更高，鸡蛋的个体差异也相应的缩小，看上去齐齐整整，很有一个模子做出来的感觉。
和纯属饲料催出来的洋鸡蛋一样，刚在农村集市上出现的时候，被很多人当成了传说中的人造鸡蛋。
街上卖那种一整版一整版的鸡蛋，很多都是这个类型，比土鸡蛋便宜，又比正宗的洋鸡蛋贵一点，市场上的销量应该不小。
农村自然是没多少人买这个，就算有人坐月子什么的要买鸡蛋送鸡蛋，也会直接在亲朋邻里之间去买，哪怕贵一点也心甘情愿无所谓。
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