身为「微醺」最大的幕後出资人,诗韵平时温婉少言,但每逢关键的营运决策,她眼底总有着最敏锐的商业直觉。
「Johnny,大家刚才提的创意都很好,但如果站在整体营运与品牌长远的定位来看,我倒是有另一种想法。」
诗韵唇角微弯,目光温和却带着安定人心的从容,餐桌上的众人立刻安静下来,纷纷转头看向这位最大金主。
「我们原本就不是传统街边餐酒馆那种老路子,除了维持一周营业四天,全店采预约制的基本原则。」
「一周只开四天?」Summer惊讶地眨了眨眼,身为科技业的她对工时与坪效最敏感,「这样营收扛得住吗?」
「这就是核心所在——我们一直都是做精、做深,而不是做累。」诗韵笑着解释,看向身旁的老唐与可佳,
「微醺这些年的经营,累积下来的老客人黏着度极高。这次的Reopen,我正在构想推出专属的VIP储值方案,将真正懂得品味空间、餐酒与香气的客人沉淀为核心会员。」
诗韵转向神色紧张的Johnny,眼底带着鼓励的笑意:
「有了这个基础,这道义式香煎虱目鱼肚,就完全不需要天天冒着食材耗损的风险去赌运气。像这种极具在地特色、工序繁复且原料稀缺的手路菜,我们可以用期间限定?主厨邀约的模式来操作。」
「主厨邀约?」Johnny眼睛顿时亮了起来。
「对,社群预告制。」诗韵有条不紊地勾勒着蓝图,「提前两周,由我们在FB、IG与官方社群上释出视觉预告,公布这道菜限定供应的特定区间——比如霜降?府城旬味周。而这个预告期内,拥有储值资格的VIP会员享有第一顺位的预约权,直接在订位时绑定餐点数量。」
这番话一出,身为时尚杂志资深总编的Alice忍不住抚掌赞叹:
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